La cucina delle feste

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Menù di pesce di lago

Disponibile dal 24 dicembre al 6 gennaio

Aperitivo di benvenuto con calice di Prosecco e crostino, uovo di carpa regina, cipolle caramellate, scorza di arancia

 

Antipasto degustazione

Insalata russa di frutta e verdura con gamberi di lago e maionese all’erba cipollina

Terrina di persico trota, patate e aneto con panbrioche e burro alla senape

Insalata di mela verde, finocchio e arancia con carpa regina affumicata e vinaigrette al miele

 

Primo

Tagliatelle al ragù bianco di pesce, mandarino e polvere di cipolla dorata

 

Secondo

Filetto di carpa regina in olio cottura, cavolo cappuccio in agrodolce

 

Dolce

Budino di limoni e mandorle, salsa ai frutti rossi

 

38 € a persona | bevande escluse

 

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Menù di terra

disponibile dal 24 dicembre al 26 dicembre

Aperitivo di benvenuto con calice di Prosecco e crostino, paté di fegatini all’etrusca, mela cotta a bassa temperatura

 

Antipasto degustazione

Torta salata con carciofi alla maggiorana e pecorino

Panbrioche tostato, funghi porcini al timo, lardo di Cinta senese Dop

Terrina di maiale con composta di cipolle rosse caramellate

 

Primo

Lasagne al ragù di carni miste, verza, castagne, tartufo nero e crema di formaggi

 

Secondo

Coscio di maiale glassato, purè di patate e cavolo nero

 

Dolce

Crostata meringata di mandorle all’alkermes con salsa al cioccolato

 

40 € a persona | bevende escluse

 

info@ristorantecantina.it

 

 

 

 

 

 

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Il menù è fisso, ma potrete comunque scegliere le proposte del menù alla carta.

 

Per info e prenotazioni 075 9652463